عزت الله انتظامی در نشست خبری مستند "...و آسمان آبی" اظهار داشت به جوانان اعتماد دارد و بر این اساس اجازه داده تا "غزاله سلطانی" به عنوان یک مستندساز جوان، فیلم او را کارگردانی کند.
انتظامی در ابتدای این جلسه با اشاره به این که وضعیت جسمانی چندان مناسبی ندارد و به درخواست مسئولان جشنواره در این نشست حضور پیدا کرده است، درباره ی تولید مستند"...و آسمان آبی" و انتخاب سلطانی به عنوان کارگردان این مستند گفت:" از زمانی که وارد عرصه ی بازیگری شدم و در ادامه پا به سینما گذاشتم، در فیلمی بازی نکردم که حضور در آن موجب ناراحتی و نارضایتی ام شود. به تعبیری در فیلم های سطحی بازی نکرده ام."
او در مورد پیشنهادهایی که برای ساخت مستند درباره اش، با او مطرح شده، گفت:" افراد بسیاری سراغم آمدند. یکبار یک مستندساز یک ماه هم کار کرد و در نهایت فیلم ها و نوارها را از او گرفتم و گفتم برو هر وقت که حوصله کار داشتی برگرد. مستندساز دیگری هم سراغم آمد و ازمن خواست تا مصاحبه هایی با من انجام دهد تا مجموع این مصاحبه ها و بخش هایی از فیلم هایم را تبدیل به مستند کند که با این درخواست هم مخالفت کردم. غزاله سلطانی را از مدتی قبل می شناختم. پدر او طبیب است و او در کانادا تحصیل می کند. خانم سلطانی روزی با طرحی 15 صفحه ای پیش من آمد و از من خواست تا اجازه دهم او مستندی درباره ی من بسازد. طرح او را به مدت یک هفته مطالعه کردم و بعد موافقت خود را اعلام کردم و به این ترتیب او و گروهش دو سال و نیم در خانه ی من بودند و فیلم را می ساختند." او در مورد حاصل کار گفت:" معمولاً پیش از دیدن فیلم هایم نگرانی زیادی دارم. قبل از دیدم این فیلم نگران بودم و حتی شب قبلش خوابم نبرده بود. اما بعد از دیدن فیلم در سینما آزادی و واکنش خوب تماشاگران احساس کردم حاصل کار خوب از آب درآمده و این بار از خوشحالی خوابم نبرد."
انتظامی در مورد تفاوت حضور در این فیلم مستند با فیلم های سینمایی گفت:"مساله این است که من اصلاً به بازی کردن اعتقادی ندارم. من معتقدم بازیگر نقشش را زندگی می کند و یا من همواره در مورد نقش هایم این طور عمل می کنم. اما در این فیلم از آن جا که به کلی فیلم مستند بود، باید زندگی عادی خودم را انجام می دادم. زندگی من نکته ویژه ای ندارد، نه گلف بازی می کنم و نه فوتبال؛ یک زندگی ساده دارم که همه ی این ها در کنار هم این فیلم را تشکیل داد."
قاسم قلی پور، تهیه کننده ی این مستند نیز با اعلام این که علاقمند بود غزاله سلطانی هم در این جلسه حضور داشته باشد اما به دلیل حضور او در کانادا این امکان فراهم نشده در مورد تولید این مستند گفت:"ما سعی کردیم کاری بسازیم که حداقل ها را در خود جای داده باشد و اگر آن چیزی که باید باشد نشده، آن چیزی که نباید باشد، نباشد."